Señorio de Sarría Tinto (Viñedo Sotes)

8,30

Frutos negros maduros y notas florales. Ligeros tostados, vainillas, pastelería y final marcado por el carácter balsámico.

Descripción

Denominación: D.O NAVARRA
Variedades de Uva: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Tempranillo, Graciano, Mazuelo y
Merlot.
Cosecha: 2012
Área de Producc.: Puente la Reina (Navarra)
VIÑEDO
Superficie viñedo propio: 10 ha
Tipo de Suelo: Pardocalizos
Edad media del viñedo: 60 años
Densidad de Plantación: 2.700 cepas/ha
Rendimiento: 4.000 kg/ha
Tipo de plantación: Vaso
ELABORACIÓN
Vendimia: Manual
Levaduras: Seleccionadas
Depósitos de Fermentación: Inoxidable
Temperatura Fermentación: 26-28 ºc
Tiempo de Fermentación: 15 días
Filtración: SI
Clarificación: Gelatina y Bentonita
Tiempo en Barrica: 9 meses
Tipo de Barrica: Francesa Allier (edad 1 año)

Color: Rojo picota de capa media y ribete cardenalicio.
Aroma: Frutos negros maduros y notas florales. Ligeros tostados, vainillas, pastelería y final marcado por el carácter balsámico.
Paladar: Entrada potente y persistente. Fruta negra muy madura combinada con tonos balsámicos y mentolados. Madera bien integrada, especiado. Complejo y estructurado.
Consumo: Temperatura de servicio de 16 a 18°C.

GRADO: 14,5 %
ACIDEZ TOTAL: 5,3 g/l
SO2: 80 mg/l
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8 g/l

Información adicional

Peso 2 kg

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