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Onomástica-Tinto-Sin-Añada-baja

Onomástica Tinto

18,02€

Color rojo picota de intensidad alta, con un ribete granate. Aromas a fruta negra con notas de vainilla y chocolate negro sobre un fondo especiado y mineral. En boca se muestra carnoso y expresivo, con un final largo, elegante y untuoso.

Descripción
Información adicional
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  • Variedades de Uva: 80% Tempranillo, 10% Graciano y 10% Mazuelo.
    Vendimia: Manual en pequeñas cajas. Mediados ie octubre en la variedad Tempranillo y finales de octubre en el Mazuelo y en la variedad Graciano.

    Viñedos:
    De nuestra Finca El Estanque, un viñedo de más de 60 hectáreas, hemos seleccionado tres pequeñas parcelas donde cepas de más de 35 años sobreviven en un suelo arcilloso-calcáreo de excepcional calidad para el cultivo de la vid. Allí las maduraciones son lentas y homogéneas obteniendo uvas con un perfecto equilibrio entre la acidez, el contenido de azúcar y la madurez fenólica.

    Elaboración:
    Elaborado en depósitos de acero inoxidable. Todas las variedades se vinifican por separado. Después de un ligero despalillado y estrujado, el mosto macera en contacto con los hollejos. Fermentación a temperatura controlada de 30° C durante dieciocho días. El ensamblaje de los tres vinos obtenidos se realiza antes de su paso a barrica.

    Crianza:
    Permanece durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Afinamiento en botella durante otros 24 meses.

    Nota de cata:
    Color rojo picota de intensidad alta, con un ribete granate. Aromas a fruta negra con notas de vainilla y chocolate negro sobre un fondo especiado y mineral. En boca se muestra carnoso y expresivo, con un final largo, elegante y untuoso.

    Maridaje:
    Perfecto para acompañar asados de cordero y cochinillo, todo tipo de guisos y quesos de larga duración. Sorprende su excelente combinación con chocolate negro.

  • Peso 2 kg
  • Opiniones

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